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冬瓜炖排骨的做法步骤

1.冬瓜去皮切段，改刀切薄片。

2.葱切马蹄片，姜切大片，青红椒切小段，香菜切段，花椒十粒。

3.猪肋排切段，洗净。

4.排骨焯水，捞出备用。

5.葱姜花椒青红椒爆锅。

6.加入排骨煸炒，加酱油，香醋翻炒。

7.加清水和盐，大火烧开，改小火慢炖半小时。

8.待汤汁浓稠，改中火。

9.加入冬瓜，烧开，小火炖十五分钟。

10.加入香菜，关火，出锅装盘。

小窍门&温馨提示

炖排骨时加入少量香醋，保证汤汁钙成份不流失；整个过程要小火炜制；加入香菜后立刻关火，出锅。